Os dias de friozinho ou calorzinho, aqueles dias amenos que não são nem gelados e nem escaldantes, não podem ser acompanhados por nada, nada melhor do que esse bolo de banana. Sério mesmo: combina com primavera, verão, outono, inverno. Combina, acima de tudo, com paz de espírito e carinho pra família e amigos. Ah: e é sabor que não acaba mais.

Fotos: Iara Venanzi | Produção de objetos: Michele Moulatlet *

 

Bolo de banana com mascavo

(8 a 10 porções)

  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 2 colheres (chá) de fermento em pó
  • 100 g de manteiga amolecida
  • 1 xícara de açúcar mascavo apertado na xícara
  • 3 bananas nanicas maduras amassadas ligeiramente com um garfo
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 2 ovos grandes
  • 80 g de chocolate meio amargo picado

– Preaqueça o forno a 180ºC (moderado). Forre uma fôrma média de bolo inglês com papel-manteiga. Em uma vasilha peneire a farinha e o fermento e reserve.

-Em uma tigela, bata a manteiga com o açúcar até obter uma mistura clara. Acrescente os ovos, um a um e continue batendo até ficarem bem incorporados. Misture a banana, a baunilha e o chocolate. Delicadamente, acrescente a mistura de farinha e mexa.

– Coloque a massa na fôrma preparada e leve ao forno preaquecido, na grade do meio, por 50 minutos ou até que doure, e enfiando um palito no centro, ele saia limpo. Retire do forno e deixe amornar. Desenforme e deixe esfriar.

Dica: se você não tem goiabada cremosa, é só derreter a mesma quantidade de goiabada cascão, cortada em pedaços, com 2 a 3 colheres (sopa) de água e ir mexendo até que ela desmanche.

 

* A fotógrafa Iara Venanzi é apaixonada por gastronomia, está há 30 anos nesse mercado e já teve fotografias estampadas na publicidade e em editoriais – mostrando sutilezas de luz e de composição perfeitas. [email protected]|Instagram @iaravenanzi

A produtora Michele Moulatlet, publicitária de origem, saiu dos comercias de TV para coordenar revistas impressas e livros. Seu trabalho meticuloso e de bom gosto está na composição das cenas, escolha dos tecidos, objetos e louças com resultado delicioso de ver. [email protected] | Instagram @mmoulatlet